HANNA HI84502-02 Минититратор за анализ на вино - обща киселинност

Киселините се появяват естествено, докато гроздето расте и по време на евентуалния процес на ферментация. Вината имат по-ниски нива на киселина, когато има горещ вегетационен период или когато гроздето идва от по-топли райони. В правилното съотношение киселините са желана характеристика, придаваща на виното отчетлив характер. Трите преобладаващи киселини във виното са винена, ябълчена и лимонена. Винената киселина е основната киселина в гроздето и е компонент, който насърчава свежия вкус и грациозното стареене на виното. Умерено количество киселина на виното идва от ябълчена киселина, която допринася за плодовостта. Малко количество титруема киселинност идва от лимонената киселина. Виното също съдържа следи от други киселини; най-малко желаната киселина във виното е оцетната киселина, която, когато присъства в повече от номиналното количество, придава на виното кисел или оцетен аспект.

Общата киселинност, наричана още титруема киселинност, е сумата от фиксираните и летливите киселини. Общата киселинност пряко влияе върху цвета и вкуса на виното и в зависимост от стила на виното се търси перфектен баланс със сладките и горчиви усещания на другите компоненти. Твърде много киселинност прави виното тръпчиво и остро; твърде малко прави вината плоски и безинтересни. Правилната киселинност на виното е това, което го прави освежаващо и идеална гарнитура към храната. Подходящото киселинно ниво на виното варира, като по-сладките вина обикновено изискват малко по-високи нива, за да запазят правилния баланс.

Специфичен за това приложение pH електрод
HI84502 се доставя със стъклен рН електрод HI1048B, включващ CPS™ технология, предотвратяваща запушването. Конвенционалните електроди могат бързо да се запушат в проби, които имат високо съдържание на твърди вещества, като винена мъст. По дизайн рН електродът HI1048B използва политетрафлуороетилен (PTFE) връзка, която контролира постоянен, предвидим поток от електролитен разтвор, поддържайки връзката отворена. Хидрофобните свойства на PTFE отблъскват влагата и покритията.

Бутално задвижвана дозираща помпа
Сърцето на HI84502 е буталната бюретна помпа. Този тип дозираща система използва двигател, при който всяка доза се контролира много прецизно и дозираният обем се определя точно. Задвижваната от буталото бюрета се управлява динамично, така че обемът на дозирания титрант да се регулира автоматично въз основа на реакцията на напрежението на предишната доза. Този тип дозиране ускорява процеса на титруване, като позволява да се дозира повече титрант в началото на титруването и след това много малки дози при достигане на крайната точка.

Автоматична бъркалка
Вградената бъркалка автоматично поддържа скорост от 600 rpm, независимо от вискозитета на титрувания разтвор.